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* [http://tumb1.biblio.tu-muenchen.de/publ/diss/ww/2001/preuss.pdf Technologische Massnahmen zur Erzielung malzaromatischer dunkler Biere hoher Geschmacksstabilität nach Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe in ausgewählten dunklen Bieren]
 
* [http://tumb1.biblio.tu-muenchen.de/publ/diss/ww/2001/preuss.pdf Technologische Massnahmen zur Erzielung malzaromatischer dunkler Biere hoher Geschmacksstabilität nach Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe in ausgewählten dunklen Bieren]
 
* [http://tumb1.biblio.tu-muenchen.de/publ/diss/ww/2000/kaltner.pdf Untersuchungen zur Ausbildung des Hopfenaromas und technologische Maßnahmen zur Erzeugung hopfenaromatischer Biere]
 
* [http://tumb1.biblio.tu-muenchen.de/publ/diss/ww/2000/kaltner.pdf Untersuchungen zur Ausbildung des Hopfenaromas und technologische Maßnahmen zur Erzeugung hopfenaromatischer Biere]
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* [http://mediatum2.ub.tum.de/doc/619244/619244.pdf Analytische Erfassung sowie technologische und technische Beeinflussung der Läutertrübung und des Heißtrubgehalts der Würze und deren Auswirkungen auf Gärung und Bierqualität] - great dissertation that dispells the myth or having clear wort for fermentation

Revision as of 15:05, 26 March 2008

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