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** [http://tumb1.biblio.tu-muenchen.de/publ/diss/ww/2000/kaltner.pdf Untersuchungen zur Ausbildung des Hopfenaromas und technologische Maßnahmen zur Erzeugung hopfenaromatischer Biere] - Gute Hintergruende zum Pils brauen.
 
** [http://tumb1.biblio.tu-muenchen.de/publ/diss/ww/2000/kaltner.pdf Untersuchungen zur Ausbildung des Hopfenaromas und technologische Maßnahmen zur Erzeugung hopfenaromatischer Biere] - Gute Hintergruende zum Pils brauen.
 
** [http://mediatum2.ub.tum.de/doc/619244/619244.pdf Analytische Erfassung sowie technologische und technische Beeinflussung der Läutertrübung und des Heißtrubgehalts der Würze und deren Auswirkungen auf Gärung und Bierqualität] - great dissertation that dispells the myth or having clear wort for fermentation. Also contains the Brauwelt article on Decoction vs. Infusion mashing.
 
** [http://mediatum2.ub.tum.de/doc/619244/619244.pdf Analytische Erfassung sowie technologische und technische Beeinflussung der Läutertrübung und des Heißtrubgehalts der Würze und deren Auswirkungen auf Gärung und Bierqualität] - great dissertation that dispells the myth or having clear wort for fermentation. Also contains the Brauwelt article on Decoction vs. Infusion mashing.
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* [http://www.bioland.de/fileadmin/bioland/file/bioland/qualitaet%20+%20richtlinien/bier-richtlinie.pdf Bioland Bierproducktions Richtlinien]

Revision as of 17:44, 28 March 2008

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  • Brauhaus Riegle - They seem to be one of the few breweries in Germany that use the Schrotmaischeverfahren


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