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* [http://www.more-media.ch/page6/page3/files/Anger.pdf Hefestoffwechsel als Teil der Entwicklung des Biergeschmacks]
 
* [http://www.more-media.ch/page6/page3/files/Anger.pdf Hefestoffwechsel als Teil der Entwicklung des Biergeschmacks]
 
* [http://www.wzw.tum.de/blm/brautec2/Skripten/Grundlagen%20der%20Bierbereitung-Sven.pdf Grundlagen der Bierbereitung]
 
* [http://www.wzw.tum.de/blm/brautec2/Skripten/Grundlagen%20der%20Bierbereitung-Sven.pdf Grundlagen der Bierbereitung]
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* [http://www.muenchner-wissenschaftstage.de/mwt2004/content/e160/e707/e728/e808/filetitle/Narziss_ger.pdf Narziss - Beschreibung des Bierbrauens] - great article that descibes the beer brewing process on 10 pages
 
* Doplomarbeiten / Dissertationen
 
* Doplomarbeiten / Dissertationen
 
** [http://deposit.ddb.de/cgi-bin/dokserv?idn=969419643&dok_var=d1&dok_ext=pdf&filename=969419643.pdf Untersuchungen zu enzymatischen Abbauprodukten beim Maischen im Hinblick auf die Entwicklung eines Prozessführungssystems] - Doktorarbeit die die Umwandlungsvorgaenge beim Maischen beschreibt
 
** [http://deposit.ddb.de/cgi-bin/dokserv?idn=969419643&dok_var=d1&dok_ext=pdf&filename=969419643.pdf Untersuchungen zu enzymatischen Abbauprodukten beim Maischen im Hinblick auf die Entwicklung eines Prozessführungssystems] - Doktorarbeit die die Umwandlungsvorgaenge beim Maischen beschreibt

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