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** [http://deposit.ddb.de/cgi-bin/dokserv?idn=966414438&dok_var=d1&dok_ext=pdf&filename=966414438.pdf Entwicklung von Messmethoden zur Untersuchung der rheologischen Eigenschaften der Maische] - gute informationen zur verkleisterung von Staerke
 
** [http://deposit.ddb.de/cgi-bin/dokserv?idn=966414438&dok_var=d1&dok_ext=pdf&filename=966414438.pdf Entwicklung von Messmethoden zur Untersuchung der rheologischen Eigenschaften der Maische] - gute informationen zur verkleisterung von Staerke
 
** [http://deposit.ddb.de/cgi-bin/dokserv?idn=980377692&dok_var=d1&dok_ext=pdf&filename=980377692.pdf Betrachtung moderner Würzekochsysteme bezüglich ihres Einflusses auf technologisch und physiologisch bedeutende Würzeinhaltsstoffe]- Viel information zum Wuerzekochen und auch Bilder von Trubkegeln
 
** [http://deposit.ddb.de/cgi-bin/dokserv?idn=980377692&dok_var=d1&dok_ext=pdf&filename=980377692.pdf Betrachtung moderner Würzekochsysteme bezüglich ihres Einflusses auf technologisch und physiologisch bedeutende Würzeinhaltsstoffe]- Viel information zum Wuerzekochen und auch Bilder von Trubkegeln
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** [http://deposit.ddb.de/cgi-bin/dokserv?idn=980533198&dok_var=d1&dok_ext=pdf&filename=980533198.pdf Kessler - Analytische Erfassung und Interpretation der Stärkedegradation im Gersten- und Malzkorn und die Aussagekraft für den Brauprozess] - Viel information zu Staerke und Enzymen
 
* [http://www.bioland.de/fileadmin/bioland/file/bioland/qualitaet%20+%20richtlinien/bier-richtlinie.pdf Bioland Bierproducktions Richtlinien]
 
* [http://www.bioland.de/fileadmin/bioland/file/bioland/qualitaet%20+%20richtlinien/bier-richtlinie.pdf Bioland Bierproducktions Richtlinien]
 
* [http://huppmann.com/download/lauterstar_de.pdf Huppmann Lauterstar]
 
* [http://huppmann.com/download/lauterstar_de.pdf Huppmann Lauterstar]

Revision as of 20:39, 13 January 2009

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in English

Beer

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Breweries

  • Brauhaus Riegle - They seem to be one of the few breweries in Germany that use the Schrotmaischeverfahren


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