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* [http://www.bier-lexikon.lauftext.de/ Bierlexikon]
 
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* [http://www.more-media.ch/page6/page3/files/Anger.pdf Hefestoffwechsel als Teil der Entwicklung des Biergeschmacks]
 
* [http://www.more-media.ch/page6/page3/files/Anger.pdf Hefestoffwechsel als Teil der Entwicklung des Biergeschmacks]
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* [http://deposit.ddb.de/cgi-bin/dokserv?idn=969419643&dok_var=d1&dok_ext=pdf&filename=969419643.pdf Untersuchungen zu enzymatischen Abbauprodukten beim Maischen im Hinblick auf die Entwicklung eines Prozessführungssystems] - Doktorarbeit die die Umwandlungsvorgaenge beim Maischen beschreibt

Revision as of 18:32, 19 March 2008

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